江淮小厨隆重开业!特色小吃带你品味风土人情!

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江淮小厨隆重开业!特色小吃带你品味风土人情!

  • 珠海信息港 来源:未知 2019-06-05 12:31
  • 江淮小厨隆重开业!特色小吃带你品味风土人情

     

    唐朝诗人张志和在《渔歌子·西塞山前白鹭飞》中写到:“西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥。一波才动万波随。黄帽岂如青箬笠,羊裘何似绿穰衣。斜风细雨不须归。

    从古至今江淮人家习惯了有鳜鱼的生活

    是小时候奶奶亲手做的窖香鳜鱼

    是妈妈做的那一锅贴满面饼的小鸡贴馍

    而如今,大街小巷弥漫着孜然烤串、川香麻辣的味道

    想安安静静,回味一下儿时的江淮小菜

    却让很多思乡的人也犯难

    江淮小厨诞生在珠海这个浪漫多情、包容来自五湖四海的文化、包容五湖四海的美食的城市,在这样的城市中孕育出美食的独特味道,约上三五好友,有这样一个角落能让你敞开心扉!

    江淮小厨隆重开业!特色小吃带你品味风土人情

     

    江淮小厨隆重开业!特色小吃带你品味风土人情

     

    做正宗的江淮风味,店内菜品以小吃为主,既适合一人食,也能满足三五好友的日常小聚,抑或是帮外卖族解决工作日的午餐。

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    江淮小厨 健康餐饮 儿时记忆 乡土气息

    江淮小厨也的确是与时间相关的食味小店。因为臭鳜鱼有一个美丽的传说:在200多年前,沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称),途中为防止鲜鱼变质,采用一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动。如此七八天抵达徽州各地时,鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调后,非但无臭味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴延续下来,至今盛誉不衰。如今烹制此菜不再使用桶鱼。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时,此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制,再用传统的烹调方法烧制,故又称“腌鲜鳜”。

    徽州歙县和绩溪是做这道菜最好的地方之一, 现如今绩溪又推出了 臭桂鱼的新做法 如“干锅臭鳜鱼”、“汉堡臭鳜鱼”、“酱香臭鳜鱼”、“窖香鳜鱼”等。

    江淮小厨隆重开业!特色小吃带你品味风土人情

    图片仅供参考!

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    乡愁就是那一枚小小的邮票,乡愁也是一道小时候的菜肴,品尝一道质美味健康,如同野味,甜美营养的散养土鸡,能让你回忆起农家地锅烧柴取火,炉上坐一口铁锅,锅边贴满面饼的那一道道儿时的风景

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    色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子,无论走到哪里,带上这份吉祥之意!

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    初夏的天,微微的风吹来,来点小啤酒,吃着小龙虾,日子想必是极有滋有味的,江湖传言,只要感情有,龙虾啤酒,吃龙虾的季节,总有一款适合你!

    你想吃的都在这里:

    麻辣小龙、虾啤酒小龙虾、酸菜小龙虾、清炒小龙虾、糟香小龙虾、杨梅酒小龙虾、白灼小龙虾、椒盐小龙虾、咖喱龙虾尾!

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    不管你来自天涯海角,如果想结识一下这座城市热情奔放的味道,抑或你在这里长大,却对儿时味道的逝去怅然若失,不如来江淮小厨,这里有诗有酒有故事!

    江淮小厨地址:新香洲怡华街31号

    订餐电话: 159 7698 4589

    营业时间 上午11点到 晚上22点

    馆藏名菜

    臭鳜鱼|地锅鸡|四喜丸子|麻辣小龙虾|

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